11月20日，衡水市政府新聞辦舉行“奮進(jìn)的衡水·‘十四五’答卷”主題新聞發(fā)布會(huì)。衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)王立魁介紹，“十四五”期間，衡水市以“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，推動(dòng)強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，深化重點(diǎn)領(lǐng)域治理，提升食品安全治理能力，筑牢食品安全防線，切實(shí)守護(hù)了人民群眾“舌尖上的安全”。

加強(qiáng)全鏈條監(jiān)管，筑牢食品安全防線。堅(jiān)持源頭嚴(yán)防，開(kāi)展禁限用藥物、重點(diǎn)問(wèn)題食用農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)整治，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)快檢室建設(shè)和檢驗(yàn)人員能力提升，完善批批速測(cè)制度，對(duì)不合格產(chǎn)品依法處置，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，有效防范風(fēng)險(xiǎn)隱患。深化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等管理制度，嚴(yán)查常規(guī)藥物殘留超標(biāo)、使用禁限（停）用藥物、添加非食用物質(zhì)等違法行為。推進(jìn)過(guò)程嚴(yán)管，持續(xù)推進(jìn)規(guī)上和高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)建立實(shí)施HACCP等先進(jìn)質(zhì)量管理體系建設(shè)，建立重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)清單、重點(diǎn)監(jiān)管事項(xiàng)清單，督促指導(dǎo)在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單、責(zé)任清單，在全省率先制定《食品生產(chǎn)安全隱患排查整改跟蹤問(wèn)效工作機(jī)制》，加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管。出臺(tái)《衡水市食品流通領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范指南》，充分發(fā)揮超市食品供應(yīng)主渠道輻射帶動(dòng)作用，開(kāi)展特殊食品專區(qū)（專柜）、冷藏冷凍食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范提升，持續(xù)推動(dòng)農(nóng)村食品安全治理，農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店規(guī)范化水平不斷提升。在全省創(chuàng)新推行餐飲服務(wù)主體“記分制”管理，集中開(kāi)展餐飲衛(wèi)生環(huán)境整治提升，強(qiáng)化學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、工地等集中用餐單位隱患排查。強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，科學(xué)制定全市食品安全抽檢計(jì)劃，合理確定抽檢數(shù)量、抽檢場(chǎng)所、抽檢品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目，抽檢密度達(dá)到5.1份/千人，總體合格率保持在97.6%以上。以故城阜城白酒、棗強(qiáng)肉制品2個(gè)省級(jí)食品生產(chǎn)集中區(qū)及13個(gè)市級(jí)特色食品生產(chǎn)集中區(qū)為重點(diǎn)，通過(guò)推行“六統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持“提升一批”“關(guān)停一批”“規(guī)范一批”，指導(dǎo)10家白酒企業(yè)取得HACCP等先進(jìn)體系認(rèn)證，有效解決區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)隱患。

深化專項(xiàng)治理，形成高壓震懾。整治校園餐，制定全省首部中小學(xué)食堂建設(shè)管理地方標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)全市學(xué)校食堂100%達(dá)良好以上等級(jí)。在“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋基礎(chǔ)上，114家食堂引入AI智慧監(jiān)管。聯(lián)合多部門對(duì)全市春季、秋季中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作開(kāi)展聯(lián)合檢查，及時(shí)排查整改隱患。持續(xù)開(kāi)展專項(xiàng)整治，整治群眾身邊不正之風(fēng)，打擊假劣肉制品、農(nóng)村假冒偽劣食品，查辦一批違法案件；推進(jìn)“特供酒”清源打鏈、食品添加劑濫用、食用植物油等專項(xiàng)整治。整治網(wǎng)絡(luò)餐飲，緊盯網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)全過(guò)程，督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)餐飲商戶證照信息與平臺(tái)實(shí)現(xiàn)互通，杜絕“幽靈外賣”；選聘110余名外賣員兼任網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全社會(huì)監(jiān)督員，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和外賣平臺(tái)的履職情況進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督；嚴(yán)厲打擊違法行為，推進(jìn)“鐵拳行動(dòng)”“守底線、查隱患、保安全”等專項(xiàng)行動(dòng)，打擊“兩超一非”、肉制品、“特供酒”及農(nóng)村假劣食品，公布典型案例，推動(dòng)行刑銜接，保持高壓態(tài)勢(shì)。

持續(xù)強(qiáng)基固本，提升治理能力。加強(qiáng)智慧監(jiān)管，構(gòu)建“監(jiān)管平臺(tái)統(tǒng)籌、追溯系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)、企業(yè)終端落實(shí)”智慧監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)公示監(jiān)管二維碼，實(shí)現(xiàn)“亮碼經(jīng)營(yíng)”，食品安全監(jiān)管信息“碼上查詢”，全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)“一企一碼”全覆蓋，風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)率達(dá)100%。指導(dǎo)企業(yè)建立風(fēng)險(xiǎn)隱患電子清單，實(shí)現(xiàn)“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作掌上完成，有效提升監(jiān)管質(zhì)效和風(fēng)險(xiǎn)防控管理效能。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，聚焦大型連鎖超市、農(nóng)村食品批發(fā)商、低溫乳制品代理商、第三方冷庫(kù)、農(nóng)批市場(chǎng)、農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店等重點(diǎn)環(huán)節(jié)全鏈條監(jiān)管，依托“物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈+AI”技術(shù)體系，推動(dòng)全市1143戶食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者入駐省食品追溯平臺(tái)，全市85家連鎖超市門店實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)地、供貨商、到貨時(shí)間、質(zhì)量信息、農(nóng)產(chǎn)品綠色、有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)簽、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、冷鏈信息和快檢信息等食用農(nóng)產(chǎn)品銷售信息“碼上看”，公眾實(shí)現(xiàn)“一碼查詢”。