大雪為冬季第三個節(jié)氣，“至此而雪盛也”。此時北風卷地，河湖冰封，氣候特點為“陰寒凝滯，燥氣內(nèi)伏”。 大雪養(yǎng)生飲食當峻補不助火，通脈不傷津，順冬藏之極蟄伏待春，方能根基深固以迎冬至陽生。
大雪藥食養(yǎng)生重在補益脾腎宜溫潤，勿忘秋冬需養(yǎng)陰。推薦一粥一菜和一茶，祝您溫潤大雪節(jié)氣。
蓮子百合枸杞粥
食材 蓮子30克，百合20克，枸杞子10克，粳米60克，紅糖少許。
做法 蓮子、百合、枸杞子、粳米洗凈煮粥，小火煮至濃稠，再加入少許紅糖調(diào)味。
蓮子益腎固精、養(yǎng)心安神、健脾止瀉；百合潤肺止咳、清心安神；枸杞子滋補肝腎、益精明目；粳米能補中益氣、健脾和胃。四物合用，補益五臟，溫而不燥，潤而不膩，收斂固澀，尤宜于大雪時節(jié)脾胃虛弱、肝腎虧虛、心神失養(yǎng)者飲用。
山藥蓮藕排骨湯
食材 山藥、蓮藕200克，豬排骨200-400克。
調(diào)料 鹽、蔥末、香油各適量。
做法 將所有材料洗凈，山藥去皮后切塊，蓮藕去皮后切片，排骨剁塊，焯燙后去血水；把所有材料放進鍋中，加適量水煮沸，轉(zhuǎn)小火燉約1小時，加鹽、蔥末、香油調(diào)味即可。
山藥性味平、甘，入脾、肺、腎經(jīng)，功效益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎，尤宜于肺脾腎虛、消渴、氣陰兩虛者，既是中藥，也是美食。
蓮藕可開胃健脾，增進食欲，促進消化。冬天吃蓮藕對身體有很大好處，蓮藕也是冬季常見的食材之一，鮮蓮藕清熱潤肺，燉蓮藕健脾開胃。以山藥、蓮藕酌加適量黃芪、當歸、枸杞、百合等燉排骨，可益氣養(yǎng)陰、補益氣血、滋補五臟。尤宜于氣陰兩虛，氣血虛弱，久病體虛者食用。大雪時節(jié)，此湯既可以補脾腎，收斂固澀，符合“冬宜閉藏”之道，又可“滋陰清熱”，符合“秋冬養(yǎng)陰”之道。為此時節(jié)食療之佳品。
理中茶
黨參3克，干姜3克，炒白術(shù)3克，炙甘草3克。開水沖泡，代茶飲用。每日3-5杯。
黨參性平味甘入脾肺經(jīng)，可補脾肺氣、補血生津、扶正祛邪；干姜性熱味辛，入心脾肺腎經(jīng)，可溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲、健運脾陽；炒白術(shù)性溫味苦甘，入脾胃經(jīng)，可益氣健脾止瀉、燥濕利水消腫；炙甘草性平味甘，入心脾肺胃經(jīng)，可補脾益氣、緩急止痛、補益心氣、益氣復(fù)脈。諸藥合用溫中散寒、補氣健脾，尤宜于脾胃虛寒、脘腹冷痛、消化不良者大雪時節(jié)飲用。
小貼士
護心腎 避寒邪
大雪時節(jié)，人體陽氣蟄伏于腎，寒邪易直中三陰，常見惡寒蜷臥、腰脊冷痛、心悸氣短；寒凝血瘀則肢端青紫、關(guān)節(jié)刺痛；肺失溫潤則干咳少痰、聲嘶咽緊。養(yǎng)生需溫腎通陽、暖血散瘀、潤燥防痹。
大雪養(yǎng)生重在護心腎，穿戴護腰護膝，避免寒邪侵襲，早臥晚起避晨霜，日光充足時可曬曬太陽以助陽氣升發(fā)。
飲食上忌生冷腥膻、寒性飲品，防寒凝血瘀。宜溫腎通陽、溫通血脈、滋陰潤燥。
編輯：劉燕
原標題：大雪節(jié)氣 一粥一菜加一茶
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